Dall’11 al 13 e dal 18 al 20 giugno, a Vetralla in provincia di Viterbo -

Nei week end centrali del mese di giugno, Vetralla si riempie di un’aria di festa con la manifestazione, arrivata alla sua 16esima edizione, Fiori alla finestra e cene in cantina.

Gli allestimenti floreali, realizzati dai cittadini e dai commercianti, adornano le vie del centro storico e i vicoli mentre, all’interno delle cantine che caratterizzano il paese, si potranno gustare le specialità tipiche del territorio.

Piatti semplici e saporiti, a base dell’ottimo tartufo locale e conditi con l’olio extravergine d’oliva DOP Tuscia, vengono naturalamente accompagnati dal vino del territorio.

In un’atmosfera conviviale sarà facile incontrare tavolate tra i vicoli e le piazzette del centro storico in cui poter ritrovare il piacere dello stare insieme.

Una vera e propria immersione nelle antiche usanze di Vetralla, che si riflettono nei piatti proposti e nei menù rigorosamente

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Titolo: Il Carciofo "Campagnano"

A cura di: P. Magistri

Testi: AA. VV.

Pagine: 24

Tutti insieme per scrivere e non dimenticare la storia, le origini ed il suo utilizzo in cucina dello squisito Carciofo "Campagnano", il papà del romanesco.

Dalle curiosità più inaspettate al culto del carciofo nella storia, nell’arte, nella poesia ed in cucina.

Dalle qualità organolettiche a quelle medicamentose, dall’etimologia della parola carciofo alle ricette proposte dai ristoranti e dagli abitanti del paese, una storia che ogni anno viene celebrata nel paese di Campagnano di Roma con la Festa del Baccanale.

Uno studio accurato ed importante che vuole celebrare questo prezioso alimento del territorio, per non dimenticare le tradizioni legate al carciofo della cultivar Campagnano.

Il volumetto è distribuito gratuitamente presso il Comune di Campagnano di Roma

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Dal 14/05/2010 al 16/05/2010

Faleria (Viterbo)

La festa del patrono S. Giuliano che si svolgerà a Faleria dal 14 al 16  maggio sarà collegata alla sagra della ciambella all’anice e del tozzetto. Tra principali eventi ci sarà il Faleria Music Festival, un concorso musicale per band emergenti che si svolgerà in piazza Garibaldi. Nel pomeriggio verrà inaugurato lo stand della sagra dove potranno essere assaggiati i dolci tipici di Faleria: il tozzetto alle nocciole, la tisichella, la moretta, l’amaretto e la caratteristica ciambella all’anice.Sabato 15 maggio sfilerà la banda musicale di Faleria diretta dal maestro Belardi che sarà accompagnata dal gruppo di majorette di Montecompatri. Nel pomeriggio ci sarà uno spettacolo dedicato a tutti i bambini con giochi gonfiabili, mago, animazione e palloncini. In serata la spettacolare e suggestiva processione illuminata dalle sole fiaccole che accompagnerà il santo per le vie del paese. Parteciperanno circa trecento figuranti delle confraternite di Faleria e dei paesi limitrofi.Domenica la festa ospiterà il “I Motoraduno della ciambella” con ritrovo a Faleria alle ore 9.30. Le moto effettueranno una passeggiata con sosta aperitivo alla Basilica di Castel S. Elia  e il ritorno a Faleria si effettuerà passando da Calcata. Nel pomeriggio ci sarà una spettacolare esibizione di moto e bici-trial, a seguire il concerto della banda musicale Severini nel suggestivo anfiteatro naturale del centro storico. In serata è previsto lo spettacolo musicale “I migliori anni”. In tutti i ristoranti potranno essere assaggiati i piatti tipici locali.Tutte le manifestazioni si svolgeranno nel centro del paese.

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Dal 20 al 23 maggio 2010 a Roma, Auditorium Parco della Musica -

L’anno 2010 è stato proclamato dall’ONU "Anno internazionale della diversità biologica". Questo tema, attraverso il quale si cerca di sensibilizzare l’opinione pubblica su quanto l’impoverimento della diversità, con la scomparsa di foreste, barriere coralline e paesaggi, possa danneggiare l’essere umano, ha un’importanza internazionale elevatissima.

L’associazione no-profit Bioversity International ha ideato un apposito festival per celebrare la biodiversità con mostre, concerti, laboratori, documentari, conferenze e dibattiti.
Un grande evento è stato organizzato a Roma: “La Settimana della Biodiversità”.

Ospiti illustri di risonanza mondiale, tra cui Alice Waters, fondatrice della Chez Panisse Foundation, Carlo Petrini, fondatore di Slow Food e Gary Nabhan, scrittore e scienziato, guideranno i partecipanti attraverso conferenze, tavole rotonde

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Ricetta di Giovanni Santoni -

Dalla fantasia gastronomica di uno chef mancato, Giovanni Santoni, in arte Giannì, nasce una ricetta molto gustosa, una di quelle in cui è automatico fare la scarpetta con il pane e dove è impossibile non sporcarsi le dita…

Nato e vissuto a Roma, trasferitosi in campagna alla ricerca della genuinità, Giannì sposa all’interno delle sue ricette, la tradizionalità della cucina romana con i ricchi sapori e odori dell’area mediterranea.

Ingredienti per 6 persone:

1 pollo ruspante di circa 2 Kg
1,5 kg polpa di pomodoro
Sedano (molto abbondante)
1 bicchiere di vino rosso secco
2 tazzine di liquore Sambuca
Olio
Pepe
Peperoncino
Sale

Preparazione:

In un tegame mettere olio, sedano tagliato a pezzetti, peperoncino, pepe nero.
Rosolare per circa 2 minuti e poi aggiungere il pollo tagliato a pezzi. Far cuocere a fuoco moderato per 30 minuti con il coperchio, girando di tanto in

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Tratta dalla Guida enogastronomica "A Tavola con gli Etruschi" -

I tozzetti di Viterbo sono preparati con la nocciola locale denominata "tonda gentile romana" coltivata nella provincia di Viterbo già dagli anni ’50 e ’60.
La tonda gentile romana è una delle varietà più note in Italia e grazie alle sue peculiarità organolettiche valorizza le produzioni dolciarie, dal gelato, ai torroni, ai tozzetti.
Quest’ultimi appunto sono biscotti secchi a forma trapezoidale o di rombo a base di nocciole dei Monti Cimini, le più caratteristiche e diffuse della provincia di Viterbo.
Questi piccoli ma gustosi biscotti non mancano mai sulla tavola e nei rinfreschi in occasione di matrimoni, battesimi, cresime e comunioni.

Ingredienti:

farina q.b.
margarina 300 g
latte 50 ml circa per sciogliere il lievito
uova 6 (per l’impasto) + 1 (per la spennellatura esterna)
zucchero 600 g
nocciole dei Colli

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